Чай для долголетия

О пользе чая для здоровья известно с древнейших времен. Еще древний восточный философ Ибн Сипа говорил: «Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность».

Действительно, современные исследования показали, что в чае содержится большое количество полезных веществ; белки, жиры, витамины, чайный фенол, теин и липидные сахара, поэтому он оказывает благоприятное воздействие на организм человека.

Режим заваривания

Как уже говорилось выше, оттого, насколько правильно заварен чай, зависит его вкус и аромат. В связи с этим особую актуальность приобретает режим заваривания чаи, который может быть различным для разных сортов чая.
Не нужно стараться выжать из чая весь его вкус и аромат. Ведь не все химические элементы чая могут быть полезны для организма. Поэтому при заваривании важно соблюдать меру. Как нам уже известно, особое внимание необходимо уделять таким показателям, как температура воды, окружающей среды и время заваривания. При нарушении режима экстрагирования может быть испорчен баланс веществ в настое.
Рассмотрим режим заваривания для разных сортов чая.

Порядок заваривания

Существует определенный порядок заваривания, который различается в зависимости от национальных традиций. Мы же рассмотрим общий порядок заваривания чая.

Посуда для чая

Посуда играет важную роль в жизни каждого человека! С древних времен человек использует посуду для приготовления пищи, в том числе напитков. Сегодня посуда делается и: разных материалов. Рассмотрим основные виды посуды.

Вода для чая

Для приготовления чая следует использовать определенную воду, которая оказывает прямое влияние на качества настоя. Это не просто растворитель, как принято считать. Существует ряд показателей которые могут сказаться на вкусе чая. Так, если вода имеет какой-либо запах, чай потеряет свой аромат. Очень часто вода может имеет запах затхлости, гнили, ржавчины хлорной извести, мыла, сероводорода и нефтепродуктов, Также в воде могут содержаться не имеющие запаха взвешенные частицы которые тем не менее оказывают влияние на вкус чая.
Поэтому для приготовления чая не советуют использовать воду из минеральных источников, колодцев, илистых рек и прудов. Городская вода из-за высокого содержания хлорки также не всегда подходит для заваривания чая. В этом случае рекомендуется отстаивать воду в течение 12 часов в открытом сосуде.

О кондиции чая и его сохранности

Хорошим считается не чаи высшего сорта, а тот, который имеет высокую кондицию. Под кондицией следует понимать степень сохранности чая. Если провести аналогию с другими продуктами питания, можно было бы говорить о таком показателе, как свежесть. Однако свежесть и кондиция все же не являются тождественными понятиями. Так, правильное хранение чая может повысить его качество, хоть он и не будет относительно свежим.
Чай обладает двумя качествами, которые влияют на его пользу и состояние. Это растворимость, благодаря чему мы можем употреблять чай, и гигроскопичность, или умение поглощать влагу и запахи. Последнее качество затрудняет хранение чая: неправильные условия хранения могут повлечь за собой его порчу.

Воздействие чая на организм человека

Чай с древнейших времен считается напитком, дарящим здоровье и долголетие. Но чем обусловлено та кое благотворное влияние чая на организм человека?
В чае содержатся дубильные вещества — танины, которые насыщают организм витамином Р. Также танину образуют с кофеином теин, который оказывает капилляро-укрепляющее и гипотензивное действие. Такими же свойствами отличаются и содержащиеся в чае теакахенны. Все эти элементы оказывают стабилизирующее воз действие на коллаген сосудистых стенок, а также положительно влияют на активность витамина С.